alle sites
Verdien schepjes & help de Aarde 750.080

Landen

Continenten

Gepaneerde hersens met terrongs
  1. Indonesie.nl
  2. Reisgids
  3. Eten en drinken Indonesië
  4. Indische recepten
  5. Gepaneerde hersens met terrongs

Gepaneerde hersens met terrongs

door Getaway Travel

Dit is een recept uit een schrift van de overleden schoonmoeder van Petra Nolten. Zij maakte dit recept van gepaneerde hersens met rijst en terrongs (aubergines) altijd klaar. Petra hoopt de recepten ooit eens bundelen in een boekje.

Ingredienten:
- 1 stel mooie runderhersens
- Beetje zout
- 1 flinke ui
- 2 laurierblaadjes
- Beetje azijn
- 1 ei
- Paneermeel
- Boter
- Rijst
- Aubergine

Bereiding
- Kook de goed afgespoelde hersens gaar in wat water met zout, ui, laurierblad en een scheut azijn.
- Neem na bekoeling de hersens uit de bouillon en laat ze uitlekken.
- Verwijder de zwarte randjes en snijd ze in gelijke plakken.
- Klop een ei los, Wentel elk plakje hersens eerst door paneermeel.
- Bak de gepaneerde stukjes in boter of vet mooi bruin.
- De geschilde jonge terrongs (aubergine) worden gehalveerd, met zout en peper gekruid en losjes door meel gehaald en dan bruin gebakken in boter.
- Voeg nog wat boter toe en telkens een scheutje bouillon, of wat water erbij, tot er voldoende jus is, maar stoof de terrongs niet stuk.
- Neem een brood vormpje, bevochtig de binnenkant met wat boter of olie.
- Druk er de gaar gekookte rijst stevig en en keer om op een schaal.
- Leg dakpan gewijs de gepaneerde plakjes hersens erop.
- Leg de gebakken terrongs en om heen en serveer de jus apart bij.

ZELF NAAR Indonesie?

Bekijk alle 233 reizen naar Indonesie

Smakelijk eten!

Vind je reisorganisatie

Reizen Indonesie

Java en Bali in vogelvlucht

Riksja Indonesie

Highlights

  • Bali Barat National Park
  • Bali
  • Bromo National Park
17 dagen excl ticket va € 1445 Bekijk deze reis

Rondreis Java & Bali

Djoser

Highlights

  • Pangandaran National Park
  • Prambanan
  • Bali
18 dagen incl ticket va € 2095 Bekijk deze reis

Verborgen plekken op Bali en Lombok

Evaneos

Highlights

  • Lombok
  • Jatiluwih rijstvelden
  • Bali
13 dagen excl ticket va € 1220 Bekijk deze reis

Bali Roulette

333travel

Highlights

  • Bali
  • Sanur
  • Goa Gajah
15 dagen incl ticket va € 1489 Bekijk deze reis

Rondreis Indonesië: Hoogtepunten van Java en Bali

Van Verre Reizen

Highlights

  • Bali
  • Java
  • Bromo National Park
16 dagen excl ticket va € 1900 Bekijk deze reis

Wij hebben reizen gevonden naar Indonesie


Bekijken

Specialisten Indonesië

Riksja Indonesie

Bouw je eigen Indonesië reis

Djoser

Met oog voor de wereld

Evaneos

Reizen door lokale specialisten!

333travel

Verre reizen. Voor iedereen uniek.

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

Dimsum Reizen

Bijzondere Azië reizen

Merapi Tour & Travel

Dé specialist in Indonesië reizen

Oak Travel

Reizen & werken in het buitenland

Vamonos Travels

Ontdek het zélf met Vámonos!

KidsReizen

Verre reizen met kinderen

Local Hero Travel

Regel je reis met een lokale reisexpert

Ontvang de leukste Indonesië reisroutes

De mooiste routes

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Indonesië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Indonesië kenner
Sponsors
GezondOpReis
GGD
VisumCentrale