Nieuwsbrief editie 2 : Eten in Indonesië

Nasi, bami, kroepoek en kipsaté eten we al jaren net zo vaak als hutspot en spaghetti. Maar de Indonesische keuken heeft veel meer te bieden! In deze Indonesie.nl nieuwsbrief lees je meer over Indonesische gerechten, typische eetgewoontes, bizarre ingrediënten en het beste restaurant van het land. Bovendien maak je kans op een gratis Capitool reisgids van Bali en Lombok!

Eigenlijk kan er niet gesproken worden over dé Indonesische keuken. De vele eilanden van dit grootste archipel ter wereld vertonen op culinair gebied zeker overeenkomsten, maar regionale specialiteiten en variaties zijn er in overvloed. Toch is één hoofdbestanddeel overal aanwezig... Rijst!

Gestoomde rijst zonder verdere toevoegsels noemen de Indonesiërs 'nasi putih'. Gebakken rijst heet 'nasi goreng'. Dit wordt aangevuld met sajoer (nat groentegerecht), vlees of vis en eieren. De ons bekende kroepoek, atjar en sambal zijn hierbij natuurlijk onmisbaar. Ook populair zijn de sojaproducten tofu of tempé. Vegetariërs zullen dit vaak op hun bordje krijgen, want de Indonesische keuken is vooral gebaseerd op vlees.

Lees meer over rijst en de verschillende regionale specialiteiten van Indonesië op onze website! Hier lees je ook meer over de Indonesische keuken in Nederland.

Ga je binnenkort naar Indonesië en wil je goed voorbereid op reis? Doe dan mee aan de Indonesie.nl prijsvraag! Want wij belonen het genie met het juiste antwoord op deze vraag met de ultieme Capitool reisgids van Bali en Lombok.

Pak je encyclopedie erbij, reis af naar Indonesië, gebruik een hulplijn of doorzoek gewoon Indonesie.nl om te winnen... succes!

Deze reisgids wordt je aangeboden door reisboekhandel De Zwerver, dé webshop voor reisgidsen en landkaarten.

Meedoen aan deze prijsvraag? Kijk snel op onze site!

• Eet altijd alleen met je rechterhand. Je linkerhand is onrein. Die gebruiken Indonesiërs om zich te wassen en tijdens hun toiletbezoek... Eten, mensen of dingen aanraken doe je dus met je rechterhand.

• Verwacht geen mes bij je maal: in Indonesië wordt hiermee vrijwel nooit gegeten. Er hoeft namelijk nauwelijks gesneden te worden. Bovendien vindt men het gemakkelijker eten met een lepel wanneer men bijvoorbeeld een staand buffet heeft of voor de tv zit.

• Eten met je handen (je rechter dus) is niet raar, maar gebruikelijk. Let in de wat duurdere restaurants op de mensen om je heen om te zien of het gepast is. Daar kan namelijk 'gewoon' met bestek worden gegeten.

• Wanneer je door locals bent uitgenodigd om een hapje te komen eten, wacht je totdat de gastheer begonnen is met eten. Indonesiërs bereiden altijd meer eten dan nodig is. Alle borden netjes leegeten, zoals bij ons, is hier dus niet nodig. Het betekent zelfs dat je nog honger hebt... Voor je het weet staan er weer drie schalen!

• Ga, als je budget het toelaat ook, eten in een wat duurder Indonesisch restaurant. Hier wordt meer tijd aan het koken besteed, zijn de ingrediënten vers en de gerechten complexer.

Tegenwoordig zijn in Indonesië allerlei soorten restaurants te vinden. Van Italiaan tot Chinees; bijna alle keukens zijn vertegenwoordigd. Vooral op populaire eilanden, zoals Java en Bali, is de keuze uitgebreid. Je haalt je hamburger hier ook bij McDonald's, en de Kentucky Fried Chicken en de Pizza Hut zitten om de hoek! Ook Indonesië heeft eigen, grote fastfoodketens, waarvan EsTeler 77 en Hoka Hoka het bekendst zijn.

Voor het populairste spicy Indonesische eten ga je naar een Padang-restaurant. Hier worden maaltijden geserveerd uit de keuken van de Minangkabau, afkomstig van Sumatra. De hele tafel wordt volgezet met allemaal kleine koude gerechtjes.

Ben je als oerhollander bang dat je dan voor gerechten moet betalen die je niet hebt besteld? Wacht met je protesten, je betaalt alleen voor wat je wel opeet. Daarna gaan de hapjes terug de vitrine in. Dit is trouwens niet onhygiënisch omdat het eten sterk gekruid en ingekookt is.

Meer weten over eetstalletjes? Lees erover op onze site.

Let op: een bezoek aan Azië houdt in dat je wat meer op de veiligheid van je eten moet letten. Niet alle eettentjes in Indonesië zijn namelijk even hygiënisch. Laat je hierdoor niet afschrikken, maar neem wat meer voorzorgsmaatregelen dat je bent gewend.

Voedsel dat is gebakken of gekookt, of dat gepeld moet worden, is meestal veilig. Onbereide groente en fruit moet je altijd even wassen met drinkwater uit gebottelde flessen. Kijk uit met ijs dat op straat verkocht wordt en laat de ijsblokjes uit je drankje. Dit ijs kan namelijk zijn gemaakt uit ongezuiverd kraanwater. Hoe lekker ze ook zijn, schaaldieren zoals mosselen en oesters kan je ook beter overslaan.

Let ook op de hygiëne van de eetgelegenheid zelf. Ziet het restaurant of eetstalletje er schoon en netjes uit? Dan kan je er meestal vanuit gaan dat het eten dat ook is, maar laat onbereide groente, zoals sla, gepeld fruit en ijsblokjes staan. Kijk of je veel locals ziet in een restaurant, dat is namelijk een goed teken.

In Indonesië worden veel bijzondere en vreemde dingen gegeten en kun je als alleseter met stoere verhalen thuiskomen. Hier geniet men namelijk van bijna alles wat loopt, kruipt, vliegt en zwemt. Pas dus op, want de kans dat je iets op je bordje krijgt waar je later nachtmerries van krijgt is zeker aanwezig...

Heb jij bizarre eetervaringen in Indonesië? Mail ze naar Indonesie.nl.

Hieronder een lijstje van een aantal bijzondere en gevreesde ingrediënten:

Sate cobra = saté maar dan net even anders. Deze slang is voor mannen een potentieverhogend middel. Ook het bloed van de cobra wordt gedronken.
Babat = pens van het rund. Dit is in Nederland hondenvoer, maar wanneer het gekruid is kan het soms toch lekker zijn.
Ayam = kip. Op zich niets vreemds aan. Alleen gooien ze echt helemaal niets weg van zo'n kip. Kijk dus niet raar op als je tussen je nasi een snavel of een nagel vindt.
Vissenkop = ook echt alles hiervan wordt gegeten.
Kalong = een soort vleermuis of grote vliegende hond die van fruit leeft.

Benieuwd naar meer bizarre maaltijden? Check onze site.

Heb je wat te vieren of gewoon zin om heel lekker te eten? Laat dan je smaakpapillen verwennen in het allerbeste restaurant van Indonesië van 2007: CasCades. Dit diner walhalla bevindt zich midden in de tropische jungle van Bali vlakbij Ubud. CasCades kijkt uit over prachtige valleien, tropische flora en fauna en heeft een zeer romantische, typisch Balinese sfeer.

En het eten is er natuurlijk heerlijk! De chefkok hanteert een mix van Thaise, Japanse en Balinese keukens. Ook de wijnen zijn internationaal zeer gewaardeerd. Duur? Valt hartstikke mee. Voor een hoofdgerecht betaal je gemiddeld slechts EUR 15.

... de rijsttafel door de Nederlanders geïntroduceerd is in Indonesië? Indonesiërs eten alleen 'rijsttafel' bij feestelijke gelegenheden, zoals de Ramadan.

... je saté in Indonesie uitspreekt met de klemtoon op de eerste lettergreep? het wordt daar ook wel geschreven als sateh.

... Indisch eten in feite Indonesisch eten is, maar aangevuld met allerlei gerechten, hartige hapjes en koekjes van Europese oorsprong? Zelfs de fricandel is toegevoegd.

... ze in Indonesië allang de oplossing hebben gevonden tegen overgewicht, moeheid en andere dagelijkse kwalen? Er zijn hier allerlei medicinale drankjes in omloop, oftewel jamu. Ze worden gemaakt van kruiden en water en overal op straat verkocht. Koop deze drankjes nooit voor de smaak, ze zijn heel erg bitter. Of ze echt een heilzame werking is de vraag...

Ingrid en Bas beginnen hun wereldreis in Indonesië. In dit reisverhaal van de maand lees je hoe zij even helemaal bij komen van alle voorbereidingen door ultieme 'relaxation in paradise' op Bali, Lombok en Gili Trawangan!

"...'s Avonds saté gegeten waarbij we met de tien stokjes Mikado gingen spelen. Geboeid stond het restaurant personeel toe te kijken en speelden later zelfs mee! Zo dicht bij Japan, maar dit spelletje hadden ze nog nooit gezien. Erg veel lol hadden ze erin..."

Heb jij ook een mooi reisverhaal (max 4000 woorden, als tekstbestand, digitale foto's)? Mail het ons! Wordt je verhaal geplaatst, dan storten wij een beloning van 5 euro op je rekening.