alle sites
Verdien schepjes & help de Aarde 750.080

Landen

Continenten

Uitjes met gember
  1. Indonesie.nl
  2. Reisgids
  3. Eten en drinken Indonesië
  4. Indische recepten
  5. Uitjes met gember

Uitjes met gember

door Getaway Travel

Van T. Leeflang ontvingen wit dit recept met een wel heel bijzonder verhaal:

'Ongeveer 15 jaar geleden kreeg ik een schoenendoos vol handgeschreven recepten van een oude Indonesische heer uit Den Haag, ze waren van een Indisch pension in Den Haag. Ik heb alle recepten uitgezocht en getest en daarna voorzien van gangbare maten (in de recepten werd gesproken over: bewijsje, splitglas, schoteltje, eierdopje, kattie, tail, gantang, pikul, bord vol etc). Toen ben ik intensief gaan zoeken naar de auteur van deze recepten, de pensionhouder maar tot nu toe zonder resultaat.'

Hier één van de recepten:

Uitjes met gember
Receptuur: onbekend Indisch Pension, Statenkwartier, Den Haag.

Rijsttafelgerecht voor 4 personen:

ZELF NAAR Indonesie?

Bekijk alle 233 reizen naar Indonesie

Ingrediënten:
600 gram zilveruitjes of kleine sjalotjes, schoongemaakt
4 eetlepels arachideolie
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden (of gebruik knoflookolie)
4 eetlepels grof geraspte verse gemberwortel
1 ½ eetlepel sambal oelek
2 eetlepels gembersiroop
1 eetlepel limoensap
2 eetlepel zoete Indonesische sojasaus (ketjap manis)
zout
zwarte peper uit de molen
eventueel goelah djawa of bruine basterdsuiker

Bereiding:
- Verhit een wok en laat de olie er in rondwalsen. Voeg de knoflookplakjes toe en laat ze zolang zachtjes fruiten tot ze goudbruin zien. Neem ze met een schuimspaan uit de hete olie.
- Fruit hierna de uitjes zolang in de knoflookolie tot ze wat kleur beginnen te krijgen. Schep de geraspte gemberwortel en sambal oelek erdoor.
- Voeg onmiddellijk daarna 2 dl kokend water, gembersiroop, limoensap en sojasaus toe. Laat alles zolang zachtjes koken tot door het indampen vrijwel al het vocht uit de wok is verdwenen en de uitjes zacht zijn geworden Voeg eventueel nog wat zout, peper en goelah djawa of bruine basterdsuiker toe. Laat de uitjes 1-3 dagen rusten in de koelkast en warm ze vlak voor gebruik op, dat komt de smaak ten goede.

Vind je reisorganisatie

Reizen Indonesie

Java en Bali in vogelvlucht

Riksja Indonesie

Highlights

  • Bali Barat National Park
  • Bali
  • Borobudur
17 dagen excl ticket va € 1445 Bekijk deze reis

Rondreis Java & Bali

Djoser

Highlights

  • Pangandaran National Park
  • Borobudur
  • Prambanan
18 dagen incl ticket va € 2095 Bekijk deze reis

Verborgen plekken op Bali en Lombok

Evaneos

Highlights

  • Jatiluwih rijstvelden
  • Lombok
  • Bali
13 dagen excl ticket va € 1220 Bekijk deze reis

Bali Roulette

333travel

Highlights

  • Bali
  • Gunung Agung
  • Tenganan
15 dagen incl ticket va € 1489 Bekijk deze reis

Rondreis Indonesië: Hoogtepunten van Java en Bali

Van Verre Reizen

Highlights

  • Bali
  • Bromo National Park
  • Java
16 dagen excl ticket va € 1900 Bekijk deze reis

Wij hebben reizen gevonden naar Indonesie


Bekijken

Specialisten Indonesië

Riksja Indonesie

Bouw je eigen Indonesië reis

Djoser

Met oog voor de wereld

Evaneos

Reizen door lokale specialisten!

333travel

Verre reizen. Voor iedereen uniek.

ANWB Vakantie

Ontdek de wereld

Sawadee

Vakanties voor reizigers

Van Verre Reizen

Individuele reizen op maat

Local Hero Travel

Regel je reis met een lokale reisexpert

KidsReizen

Verre reizen met kinderen

Dimsum Reizen

Bijzondere Azië reizen

Merapi Tour & Travel

Dé specialist in Indonesië reizen

Vamonos Travels

Ontdek het zélf met Vámonos!

Oak Travel

Reizen & werken in het buitenland

Ontvang de leukste Indonesië reisroutes

De mooiste routes

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Indonesië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners.
  • En profiteer je van de leukste kortingen op reisproducten.

Aanmelden nieuwsbrief

Indonesië kenner
Sponsors
GezondOpReis
GGD
VisumCentrale