Soempia's
Like ons op Facebook

Soempia's

door Getaway Travel

Soempia's zijn kleine Indonesische vleesrolletjes. Wij ontvingen dit smakelijke recept van Sj.W.Flameling!

Ingrediënten
150 gr. Bloem
Beetje zout
2 eiwitten
½ ltr. Water
plantaardige olie
Frituurolie

Voor de vulling
1 ui
1 teentje knoflook
50 gr. Taugé
1 prei
1 eetlepel plantaardige olie
50 gr. Gesneden Witte kool
200 gr. Gehakt
versgemalen peper
iets zout
2 eetlepels fijngesneden selderij
1 eiwit

Bereiding
- Vermeng de bloem met het zout in een kom. Voeg de eiwitten en een scheutje water aan de bloem toe.
- Roer vanuit het midden de eiwitten en het water door de bloem, tot het een dik, glad mengsel is.
- Verdun het al roerend met de rest van het water. Laat het beslag een half uur rusten.
- Verhit steeds een klein beetje olie in een koekenpan, zodat de bodem net vet is..
- Bak van het beslag dunne flensjes (8) Bak ze aan een kant en laat ze niet te bruin worden.
- Pel voor de vulling de ui en het knoflook en snipper ze heel fijn.
- Was de taugé in koud water en verwijder zoveel mogelijk van de groene vliesjes en de bruine staartjes.
- Laat de taugé uitlekken. Snijd de prei in de lengte door ,was hem goed en snijden in smalle snippers.
- Verhit een eetlepel olie in de wadjan of koekenpan, fruit de ui en het knoflook erin aan. Laat het gehakt even meekleuren.
- Voeg alle groenten en peper en zout naar smaak toe en laat de vulling even smoren.
- Meng de selderij erdoor en laat de vulling afkoelen.
- Verdeel de afgekoelde vulling op de gebakken kant van de flensjes. Sla beide zijkanten over de vulling heen en rol de flensjes op.
- Plak de randen vast met losgeklopt eiwit.
- Verhit de olie in een frituurpan tot 190 graden C. Bak de soempia's goudbruin.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer er bijvoorbeeld een zoetzure saus bij.

Better de buk barst as it iten bidoarn!

Like deze pagina

Specialisten Indonesië

Stay tuned

Wil jij elke maand naar Indonesië?

  • Schrijf je in voor de maandelijkse nieuwsbrief boordevol foto's, prijsvragen en insider tips.
  • Ook ontvang je speciale deals van onze partners!

Aanmelden nieuwsbrief

Indonesië kenner
Sponsors